モダン焼きの作り方

モダン焼きの作り方モダン焼きがどのようなものかは、先にも紹介しましたが、焼きそばを具材としたモダン焼きと言われる関西風お好み焼きは、家でお好み焼きを作ることがすっかり定着している関西では、このモダン焼きにおいても、お店はもとより家によってもさまざまなバリエーションが存在します。

モダン焼きの作り方の一例を紹介しますと、

(1)まずお好み焼きの生地（キャベツ入り）を鉄板に流し込み（生地は少し残しておくのがポイントです）、具をのせて普通にお好み焼きを焼く。

(2)お好み焼きを焼いている横で、焼きそばを焼き、軽くソースで味付けをします。
鉄板の上でお好み焼きを焼く場合は、この焼きそばを焼くスペースを確保しておきましょう。

(3)お好み焼きの上に焼きそばをのせ、その上から残りの生地をかけます。

(4)裏面が焼けたら引っくり返す。

(5)お好み焼きの横に卵を割り、軽く黄身をつぶして焼きます。

(6)卵が半熟の状態で、上にお好み焼きをのせ、引っくり返せばモダン焼きの出来上がりです。

こうしてみると、モダン焼きの作り方というのは広島風お好み焼きの作り方を取り入れて作られることも多いようです。

モダン焼きの作り方:お好み焼き