関西風お好み焼き:お好み焼き

関西風のお好み焼きといえば、大阪へ足を運ぶと至るところにお好み焼き屋さんをみかけますし、大阪に限らず近畿から四国に至るまで関西風のお好み焼きのスタイルは浸透しています。

関西風お好み焼きは、広島風のお好み焼きと並んで、お好み焼きの中でも最もよく知られているスタイルです。

この関西風お好み焼きの主な特徴としては、皆さんよくご存知だとは思いますが、改めて関西風のお好み焼きの作り方も含め解説すると、

・小麦粉を主とする生地に1cm幅に切ったキャベツや卵、山芋を混ぜてから焼き始める。

・生地を鉄板に流した後、上に豚肉やイカなどの具をのせる。

といったところでしょうか。

このような関西風お好み焼きは、広島風のお好み焼きと比べると随分手軽に作ることができます。
そしてその手軽さから家庭料理としても普及しており、関西出身の人でいえば各人のお好み焼きを作る腕もなかなかのもののようです。

関西人は、各人がそれなりにお好み焼きに対するこだわりを持っており、そういった意味では関西風お好み焼きは、関西人にとっては「ソウルフード」と言っても過言ではないのかもしれませんね。

ただしこれは関西風お好み焼きの限らず広島風のお好み焼きでもいえる事ですが、お好み焼きを家庭で作る場合は、調理器具や材料、火力、作り方などの問題で、お店の味を再現することはなかなか難しいのが現状です。
実際、東京では客に焼かせる店も多いですが、関西では客に焼かせる店は少ないようです。

したがって大阪など関西に行って、本当に美味しい関西風お好み焼きが食べたかったら、やはり専門店に行くのが得策のようですね。

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