広島風お好み焼　　「お好み村」:お好み焼き

広島風お好み焼きを語る上で欠かせないのが、広島風お好み焼きの店舗が集まった広島名物の、「お好み村」です。

この広島封お好み焼きの聖地とも呼ばれる「お好み村」は、原爆によって全てを失った広島で戦後、広島市の中心部の新天地広場に集まった５０件ものお好み焼きの屋台を営む方々は、町の復興に向けた熱気と、苦しみを分かち合い助け合う人情を持った方々でした。

こういったお好み焼の屋台を中心に活気づくこの風景を見た作家のきだみのるさんが、「まるでお好み村みたいだ」といわれたのがこの広島風お好み焼きで有名な「お好み村」の名前の由来だそうです。

そして昭和３８年に新天地広場が公園になった際に屋台は立ち退きとなり、そのかわりに公園前に造られた２階建てのプレハブ風の店舗で経営をされていました。

そしてこのプレハブ風の店舗は、「お好み村」としてそのの知名度は全国的なものとなり、今ではカープを応援する地元の方はもちろん、全国から訪れる修学旅行の生徒さんや一般の旅行客などで賑わう広島の名所となりました。

この「お好み村」は、平成４年に高層ビルに改築されましたが、それでも「お好み村」は、以前と変わらぬ活気と広島風お好み焼きの味を伝承し、多くの方が毎日広島風お好み焼きを求めて訪れています。

今は「お好み村」の向かいには若い女性らに人気の｢広島パルコ」に続く小さな公園があり、広島の若者の待ち合わせ場所などにも人気です。

ちなみに広島風お好み焼の始まりは、戦前に庶民の間で親しまれた「一銭洋食」と呼ばれるものだそうです。

「一銭洋食」は、小麦粉を水で溶き、ネギや干エビ、紅ショウガなどを入れて焼いたもので、町のお菓子屋さんなどで気軽に食べられる「おやつ」のような存在でした。その後、栄養不足を補うために、具としてキャベツや卵、魚介類、などが入れられるようになり、今の広島風お好み焼が誕生しました。

「お好み村」
http://www.okonomimura.jp/index.html

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