お好み焼きのソースの味:お好み焼き

お好み焼きの本場である関西や広島では、お好み焼き本体はもちろん、ソースの味をも追求してきました。

先に紹介したとおり、広島で生まれた「オタフクソース」は、お好み焼き用のソースとしてその地位を確固たるものに築き上げましたが、オタフクソース以外にもお好み焼きのソースは様々なメーカーや種類があります。

それぞれのお好み焼きソースが、独自の市場調査方法などでお客さんの好みや意見を取り入れながら改良を加え、各社各様のお好みソースが販売されています。
実際お好み焼き店では、これらの各社各様のお好み焼きソースをどのように使っているのでしょうか。

お好み焼き店におけるソースの採用の仕方には、大きく分けて次の２通りがあります。

・メーカー製のソースをそのまま採用する。

・複数の種類のソース（時にとんかつソースやウスターソースなども）をブレンドし、その店のオリジナルの味を出す。

稀に、お好み焼き店自身でソースを手作りするというケースもあるようです。

ちなみにオタフクソース以外のお好み焼きのソースのメーカーの代表例としては、

●関西

　・イカリソース（大阪市）

　・オリバーソース（神戸市）

　・オタフクソース（広島市）

●広島

　・カープソース（三次市）

　・サンフーズ（広島市）

　・センナリ（広島市）

などが挙げられます。また上記のほかにも、全国各地の「地ソース」がお好み焼き用として親しまれています。

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